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H 0 Restauration de demain : les axes d'innovation.

Hôtellerie Restauration (L')

04/10/2012

Dans 10 pays, des experts dont de nombreux chefs ont été sondés afin de mieux cerner les attentes des clients en phase avec l'évolution des modes de vie. Les résultats seront dévoilés lors du Sirha World Cuisine Summit. Les grandes tendances sont : la restauration thématique, la signature créative, le design et l'ambiance du lieu, la théâtralisation, la diffusion des cuisines ouvertes, permettant l'interactivité ou la co-création avec les clients, la création d'évènements et de divertissements pour surprendre le client, les programmes de fidélisation et des smart'services pour réserver, commander et se faire livrer.

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