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H 0 Vers la défragmentation des repas

BRAVO Encarna

Néo Restauration Magazine

06/2018

Les Français vivent une mutation alimentaire. De nouveaux moments de consommation sont apparus au cours de la journée, avec une pause le matin, une autre l'après-midi. Or, l'offre n'est plus en phase avec ces créneaux. Reste au marché à innover et à développer une alternative. Accélération du rythme de vie, modificaton des habitudes alimentaires... les jeunes consommateurs sont bien décidés, après leur journée de travail, à passer un bon moment entre amis autour d'un verre et de quelques tapas.

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