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H 0 ULVV. Le lait de chèvre vendéen plaît aux bébés chinois. Maillezais

TIERS Nathalie

Ouest France

22/03/18

Née à la fin du XIXe siècle, l'Union laitière de la Venise verte (ULVV) rassemble soixante-dix producteurs vendéens de lait de chèvre et de vache. En six ans, elle a doublé son effectif passant à 35 salariés et réalise aujourd'hui un CA de 14 M€. Sur un million de boîtes sortant chaque année de la tour de séchage de Maillezais, 40 % sont des poudres de lait de chèvre pour bébés et pour adultes, destinées à la Chine, au Vietnam et à Taïwan. Elle vient d'investir 2 M€ dans une nouvelle fromagerie pour produire 750 tonnes de pâtes pressées, soit 150 tonnes de plus qu'en 2017. Elle s'oriente également vers les produits de niche : lait casher, lait bio, ...

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